肉松热狗包
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淋湿的记忆忆薇
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食材
高筋面粉
140克
水
80克
细砂糖
20克
黄油
15克
鸡蛋液
10克
盐
1/4小勺
干酵母
1小勺
奶粉
1小勺
火腿肠
5根
表面装饰：
适量
全蛋液
适量
沙拉酱
适量
肉松
适量
步骤
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1. 根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。 -
2. 取一个中间发酵好的面团，用擀面杖擀成长条形面片。
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3. 取一个火腿肠放在长条形面片的中央。
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4. 用长条形面片把火腿肠裹起来，卷成圆筒状。
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5. 如图所示，用剪刀在裹好的面团上剪9刀，顶端不要剪断(火腿肠要全部剪断，剪的时候刀口要用稍微倾斜一点的角度)
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6. 如图所示，把面团向两边翻开摆好。把整形好的面团进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。
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7. 发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，放进预热好180度的烤箱，上下火180度烤15分钟左右。
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8. 面包出炉冷却后，在表面挤上一些沙拉酱，并粘上肉松即可。
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