奶香小面包
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焉曰访磷捞
玩自己的烘焙，吃自制的面包，感受自己的快乐~
时间: 1-2小时
食材
高粉
70g
牛奶
40g
蛋液
5g
细砂糖
10g
盐
1g
奶粉
3g
油干酵母
2g
黄油
7g
步骤
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1. 把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。 -
2. 静置好后加黄油和酵母
-
3. 揉至能拉出手套膜状态。即使拉破，边缘也略显圆滑。 然后揉圆室温醒发15分钟
-
4. 醒发好的面团，用擀面杖擀开成为薄薄的长方形面片。
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5. 从面团的一头卷起，注意卷紧。 将面团卷成长条。卷好的长条如果不够细，用两手在台面上将面团搓长，成为粗细均匀的细长条。
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6. 将长条切成大小相同的剂子。在湿度75%，温度35℃的条件下进行最后发酵。
-
7. 将烤盘放入预热好的烤箱，中层，170度。烤12分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。
小贴士
1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。
2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了
3.若无发酵条件，将装有面团的烤盘放入烤箱上层，烤箱下层再放一个装有热水的烤盘，关上烤箱门进行发酵
2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了
3.若无发酵条件，将装有面团的烤盘放入烤箱上层，烤箱下层再放一个装有热水的烤盘，关上烤箱门进行发酵
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