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奶香小面包
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夕阳equivalent
小面包跟吐司面包相比对面团的要求没那么严格,对于刚学烘焙的来说,做做这种小面包也是不错的选择,我家宝宝也很爱吃,没有加任何馅料,味道淡淡的只有面粉和奶的香味,比较适合小宝宝,也可以自己在中间夹上果酱和火腿肠都可以。
食材
高粉
250g
牛奶
100g
黄油
40g
4g
白砂糖
40g
全蛋
1个
酵母
4g
步骤
  • 1. 所有材料放入和面机,按液体-糖、盐各一角-面粉-酵母的顺序。
  • 2. 用筷子搅拌至无干粉状态。
  • 3. 用和面程序先和面20分钟,然后放入黄油再和面20分钟,面团发酵至2-2.5倍大。
  • 4. 面团取出排气,分割成等大的10个面团,放置20分钟,盖上保鲜膜。
  • 5. 取一个面团擀长,翻面,由上方向下卷起,依次做好所有面团。
  • 6. 都卷好后放入烤盘内发酵至2倍大。
  • 7. 发酵好的面团在上面刷一层蛋液。
  • 8. 放入预热好的烤箱内170度30分钟。
小贴士
1.最后在面团上刷的蛋液,可以在之前留一点出来,最后刷在表面。
2.牛奶可以换成是水。
3.不喜欢黄油味道的还有把黄油换成没有气味的玉米油。
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