肉丝面片
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思潮prediction
兰州这个地方除了牛肉面，还有一款好吃的面食，那就是羊肉面片，到兰州的朋友一定要尝一尝，尤其是少数民族回族做的羊肉面片最为特殊可口。自己在家做的猪肉面片，同样好吃哟。
时间: 10分钟内
食材
面片
200g
纯瘦肉
100g
熏肉
200g
西葫芦
1个
鸡蛋
2个
番茄
2个
蒜苗
1根
食盐
适量
食用油
适量
鸡精
适量
耗油
适量
生抽
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 准备所有食材 -
2. 纯瘦肉切细丝，放淀粉和食盐抓匀
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3. 熏肉切片
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4. 番茄切丁
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5. 西葫芦切片
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6. 鸡蛋放食盐打散，用电饼铛铺成薄饼，两个鸡蛋能铺两片，这样才薄
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7. 蛋饼煎至两面金黄
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8. 蛋饼晾凉，切丝
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9. 炒锅热油，下番茄丁翻炒至出汤汁，下西葫芦片
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10. 翻炒均匀，加2碗水
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11. 锅中沸腾，肉丝一条条下入汤中
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12. 另起一口锅，烧沸水，下入面片
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13. 待面片煮熟，汤中肉丝也都熟了，将面片沥干水，下入汤汁中
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14. 最后放鸡精、耗油、生抽、调味，蒜苗碎放入锅中
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15. 翻拌均匀，出锅，即可
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16. 肉丝面片配上蛋饼丝和做肉片，美味开始了
小贴士
番茄一定得熬化，喝起汤来才别有一番风味。