鸡蛋酿肉丸
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大河女巢峁塞
有没有试过这种做法，让普通的鸡蛋也变成一种美味，用蛋白做的容器，蛋黄溶入肉馅中，用少量油来煎熟，最后浇汁调味，真的很有趣的做法，年轻的妈妈把它做给挑食的小朋友，肯他们肯定也会喜欢的。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
4个
肉馅
150g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
淀粉
适量
香菜
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
芝麻油
适量
步骤
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1. 鸡蛋入锅中煮熟。 -
2. 捞出过凉去壳。
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3. 对切成两瓣。
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4. 小心分离出蛋黄。
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5. 取两个蛋黄、与肉馅、葱、姜、淀粉、料酒、少许盐放在一起
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6. 调匀。
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7. 将肉馅放在蛋白中，尽量可装多点。
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8. 锅中放少量油，将蛋肉倒扣在锅中，小火慢煎。
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9. 煎至肉熟出锅。
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10. 锅中放少许水、蚝油烧开，勾入少许水淀粉，加香菜、鸡精、芝麻油调味出锅。
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11. 将汁浇在蛋肉上即可食用。
小贴士
1、肉馅我选的是外脊，肥瘦比例大约1：9，肉质细嫩，不肥腻。
2、煎蛋时不用放很多油，因为煎肉的过程中，还会有少量油渗出。
3、要保持小火状态煎肉。
4、蛋黄不要全部放入。
2、煎蛋时不用放很多油，因为煎肉的过程中，还会有少量油渗出。
3、要保持小火状态煎肉。
4、蛋黄不要全部放入。