香菇烧排骨
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粗禄鸭托乌
湖南人做菜讲究色香味美、食材搭配既营养又赏心悦目。家里有正在长个儿的中学生，为了补钙，经常选排骨入菜。鲜香菇加上排骨一起烧，既补充了蛋白质，又能补充钙质，这道家常湘菜滋味香辣可口。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
600g
鲜香菇
150g
油
适量
盐
适量
老抽
适量
料酒
适量
干红椒
适量
青椒
适量
大蒜子
适量
生姜
适量
步骤
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1. 准备食材，鲜香菇、青椒洗净，生姜切片，大蒜子去皮 -
2. 排骨冲洗干净
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3. 将香菇改刀，1个切成两半，青椒切段
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4. 排骨下锅，加姜片冷水煮开
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5. 捞出排骨，洗净浮沫
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6. 热油锅加大蒜子爆香，排骨下锅煸炒
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7. 加老抽
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8. 加少许料酒
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9. 放入鲜香菇
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10. 加干红椒一同翻炒至排骨上色
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11. 放入适量水，没过排骨
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12. 加盖焖20分钟
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13. 开盖，放入青椒翻炒至收汁
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14. 起锅即可食
小贴士
1.排骨飞水时加姜片，可去其腥味。
2.青椒后放，其色青翠。
2.青椒后放，其色青翠。