香菇烧排骨
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程捉傅赣棕
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
食材
排骨
300g
香菇
100g
葱
适量
生抽
2匙
老抽
1匙
料酒
1匙
大蒜
适量
姜
适量
生粉
适量
步骤
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1. 排骨洗净，冲洗掉血水。 -
2. 将排骨入水焯烫，然后捞起备用。
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3. 香菇洗净切块。
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4. 锅热油，下大蒜 姜丝炒出香味。
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5. 再下香菇，快速翻炒。
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6. 接着下焯烫过的排骨。
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7. 加入适量老抽 生抽 料酒，大火爆炒。
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8. 倒进刚好没过排骨的高汤，盖上盖子煮至汤汁收干。
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9. 加入葱段，炒匀。
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10. 最后下生粉水勾芡。
小贴士
生抽 老抽都有一定的咸味，所以最后不必再另外加盐。
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