红焖排骨
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思逸
儿子最爱吃红焖排骨，夏季不能吃太多的肉，但也得偶尔解解馋哈。儿子说我做的排骨味道是一绝，不只是奉承我呢还是奉承我呢？^_^，不过，看到孩子吃得陶醉，我也开心，噢耶！
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
1000g
油
适量
盐
适量
姜
适量
细香葱
适量
鸡精
适量
绵白糖
25g
步骤
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1. 排骨切小块泡去血水。 -
2. 依次在开水中焯水。
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3. 姜切碎，葱切小段。排骨焯好。
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4. 炒勺放油，约两汤勺，不用太多。
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5. 不用等油热就放入绵白糖。
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6. 小火不停地一个方向划炒。
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7. 一直到白糖融化在油面上起一层褐色浮沫就可以。
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8. 倒入排骨翻炒。
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9. 加入适量盐，五香粉，姜，一半的葱末放水炖。
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10. 水和排骨为一平即可。中火大约炖20分钟后改小火炖10分钟。
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11. 直至水炖干，撒上鸡精，葱末翻炒出锅。
小贴士
一定要把排骨锅内的水分炖干，炖出排骨油，有点像油炸排骨一样，才好吃。
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