葱花肠仔包
8.4万热度
105收藏
收藏
|
敬曦凊仴聊嘸痕
肠仔是我家小朋友的最爱，再撒上点葱花更香，明天的早餐就全靠它了！这次采用的是老面方子，烤了一盘一个六寸模具，够多了吧！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
140g
低筋面粉
60g
糖
16g
水
160g
高筋面粉
160g
盐
1小勺
低筋面粉
60g
糖
50g
黄油
48g
鸡蛋
1个
葱花
适量
肠仔
6根
步骤
-
1. 将高筋面粉、低筋面粉加水、白糖用筷子搅匀发酵至翻开有很多气泡就表示发酵好了。 -
2. 将除黄油外的主面团材料放入面包桶，步骤1的老面撕成块也放进去，启动面包机和面程序，20分钟。
-
3. 待面团光滑出筋后加入黄油，启动第二次发酵程序至出膜状态。
-
4. 面团取出，分割成一个个小剂子，静置15分钟。
-
5. 取一个剂子搓成肠仔的两倍长。
-
6. 绕肠仔一圈，首尾相接。
-
7. 依次做好所有的肠仔包，放温暖处发酵至两倍大。
-
8. 刷蛋液，撒葱花，烤箱预热，170度，18分钟即可。
小贴士
请根据面团含水量适度添加水，不要一次性倒入，要慢慢加进去。