首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>菠萝小面包
菠萝小面包
6.2万热度
194收藏
收藏
|
分享
小珍珠intonation
菠萝包是一款非常好吃的面包，刚烤出来的菠萝皮是酥酥的，很香，在外面是吃不到这种口感的菠萝包，只有自己做才可以尝到这种口感。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
牛奶
90g
鸡蛋
40g
盐
1g
白糖
35g
耐高糖酵母
2.5g
黄油
20g
黄油
40g
糖粉
40g
鸡蛋
40g
低筋面粉
100g
泡打粉
1g
步骤
  • 1. 将面团材料全部放入面包机内，使用标准面包菜单进行揉面。
  • 2. 利用揉面的时间制作菠萝皮：首先将黄油提前软化后打软。
  • 3. 放入糖粉。
  • 4. 搅打到颜色变浅体积变大。
  • 5. 分次加入蛋液，每加一次都要充分搅匀后再加下次。
  • 6. 直到全部加完并搅匀。
  • 7. 筛入低粉和泡打粉混合粉类。
  • 8. 用搅拌刀搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。
  • 9. 将蛋糕纸杯放入12连蛋糕模具中。
  • 10. 面团搅拌结束后，用剪子剪下一块，检查面团状态。
  • 11. 把面团整圆后放入面包机中，用发酵菜单进行一次发酵，时间为30分钟。
  • 12. 30分钟后，面团发酵至原来的2倍大。
  • 13. 取出面团进行排气，将面团平均分成12份滚圆后醒面10分钟，醒面时间，把菠萝皮从冰箱中取出也分成12份并滚圆。
  • 14. 取一份菠萝皮用手压扁。
  • 15. 将压扁的菠萝皮盖在面团顶部，轻轻压平整。
  • 16. 用刮刀压出格子花纹。
  • 17. 其它面包也用同样的方法整理放入提前准备的蛋糕模具中。
  • 18. 将菠萝包放入烤箱中，用烤箱自带的发酵功能进行二次发酵，时间为25分钟左右。发酵至2倍大左右后取出。
  • 19. 表面刷蛋液。
  • 20. 放入提前预热好的烘箱中，温度为175度，时间为20 分钟。（每个人的烤箱温度不同，温度和时间仅供参考。）
  • 21. 烘烤完毕取出面包。
  • 22. 成品图。
  • 23. 展示图。
  • 24. 展示图。
小贴士
1. 菠萝皮做好一定要放冰箱冷藏，如果操作时粘手就是冷藏时间短。
2. 如果想让菠萝皮酥脆，可以多烤一会儿。
这道菜的其他做法

菠萝酱面包卷

185收藏
7.2万热度

葡萄干菠萝粒面包

53收藏
7.6万热度

葡萄干菠萝粒面包

44收藏
5.9万热度

胡萝卜提子燕麦小面包

150收藏
1.4万热度

胡萝卜牛角小面包

103收藏
1.9万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

纯素馅饺子

855收藏
507.1万热度

红薯饼

37收藏
352.3万热度

爆炒基围虾

28收藏
213.7万热度

金玉翡翠

46收藏
188.9万热度

鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!

1.1万收藏
173.9万热度
相关菜谱