卤肉饭
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阳刚historian
卤肉饭，按家人口味习惯稍改良了一下，除去了乱七八糟的香料！家人在饮食上比较喜欢甜味，所以在做这道菜时，我把冰糖量加大了些，焖好的卤肉甜中带甜，好吃不油腻。焖好的热米饭与卤肉、鸡蛋、青菜往盘上一拼，看似简简单单的几样，哈哈！可好吃啦。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
500g
大米
150g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
5只
青菜
200g
生姜
10g
胡椒粉
3g
洋葱
180g
黄酒
20g
生抽
15ml
老抽
4g
步骤
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1. 食材集合 -
2. 大米淘洗后上锅焖制（焖饭图我没拍）猪肉、洋葱、青菜、生姜分别处理好
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3. 猪肉切小丁然后入锅汆去血水
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4. 炒锅加油，把洋葱丝放入煸至焦黄，然后把洋葱捞出碗里
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5. 葱油留在锅中，然后把猪肉放入煸炒至微微上色
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6. 加入生抽、老抽、黄酒、食盐、胡椒粉、生姜炒匀
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7. 兑入浸过猪肉的清水，加入冰糖和提前煮熟剥壳的鸡蛋，炸后的洋葱丝也加进去
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8. 大火烧开，转小火焖至汤汁收浓就好，时间约40分钟
小贴士
葱很重要，最好用红洋葱。洋葱炒变色炒出香味才放肉为佳。
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