草莓慕斯蛋糕
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国喌其实个爱你
过生日免不了用蛋糕?烘托气氛，第一次做慕斯蛋糕，吹蜡烛时，满满的成就感，入口即化，口感冰凉，美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
6寸戚风蛋糕片
2片
吉利丁片
10g
酸奶
50ml
白糖
30g
淡奶油
220ml
QQ糖
70g
草莓
适量
芒果
适量
步骤
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1. 6寸戚风蛋糕，切厚度1.5厘米左右两片 -
2. 10g吉利丁片提前用凉水泡软
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3. 吉利丁片隔水融化，并在水浴中保温
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4. 50g酸奶加10g白糖
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5. 隔水融化酸奶中白糖
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6. 淡奶油加20g白糖，打成7.8分发，还能流动的状态
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7. 吉利丁水加入到酸奶中，搅拌均匀
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8. 酸奶、吉利丁混合液倒入淡奶油中，上下翻拌均匀
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9. 6寸模具底部铺一片蛋糕片，将草莓片铺在周围，倒入三分之一的淡奶油混合物
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10. 第二片戚风蛋糕边缘减掉，放入
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11. 倒入剩余淡奶油混合物，抹平
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12. 最后摆上喜欢的水果，草莓?切片，规则摆放。入冰箱冷藏4小时以上，我的冷藏了7小时左右。
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13. 70gQQ糖，隔水融化
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14. 融化的QQ糖水倒入蛋糕顶，做镜面，再摆一些喜欢的水果，摆上芒果丁，冷藏一小时。我的赶时间，直接盖保鲜膜冷冻了5分钟！
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15. 脱模时，用吹风机热吹模具周围，轻松脱模。
小贴士
1.打发淡奶油时不能沾水
2.吉利丁片隔水融化后一定得保温，不然就凝固了
2.吉利丁片隔水融化后一定得保温，不然就凝固了