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森林饼干
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你画的像坨屎
非常喜欢这款饼干的造型,所以一看就记着并尝试做了,成品虽然不太漂亮,但我还是蛮喜欢的,关键是吃起来很酥脆,而且原味中夾杂着抹茶的淡淡清苦味,口感很丰富。
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油
120G
低筋面粉
240G
糖粉
80G
鸡蛋液
一个
可可粉
1G
抹茶粉
3G
步骤
  • 1. 准备好所需要的材料
  • 2. 把面粉和糖粉混合拌均,加入切小块的黄油(黄油不用软化即可)
  • 3. 用手搓成面包糠大小
  • 4. 倒入蛋液(全蛋打散打均匀,取自己需要的量,面粉能成团即可,约50G)
  • 5. 揉面团醒10分钟
  • 6. 把大面团分成360g、100g、20g(2小份面团再分别加入抹茶粉和可可粉揉均)
  • 7. 可可面团搓长条压扁,冷冻硬后取出,再把抹茶团做成三角条嵌入可可条,再入冰箱冷冻30分钟取出
  • 8. 包上黄油面团,塑好型,冷冻40分钟
  • 9. 冻硬后取出切片
  • 10. 排入烤盘,入170度的烤箱中层20分钟左右即可
小贴士
可可面团和抹茶面团做好造型都要冻硬再进行下一步;
饼干放烤盘的时候要隔点距离,烤的时候还会膨胀;
烤的最后几分钟盯着点以免上色严重不好看了。
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