生煎包
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白衣酒客历
生煎包女儿很是喜欢吃，皮酥，汁浓，肉香，底部焦脆，上面的芝麻闻起来香香的，吃上一口肉香，油香，芝麻香，在舌尖中绽放，令人回味久久。家里有平底锅，做这种平底锅挺方便呢。
时间: 30分钟-1小时
食材
肉馅
200g
低粉
260g
油
适量
盐
适量
芝麻
适量
酵母
3g
水
适量
步骤
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1. 面粉加酵母加水和成团 -
2. 发二倍大
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3. 里面成蜂窝状，分剂擀圆片，包入肉馅
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4. 平底锅放油，放入生煎，先小火煎至底部有焦黄壳，加水盖过生煎1/3
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5. 盖盖烧开，转小火至水快没的时候，揭盖撒芝麻（先炒香）
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6. 我还做了一些加竹炭粉的
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7. 一样煎法
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8. 成品
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9. 成品
小贴士
肉馅中加点高汤，要慢慢一点点的加入，边加入边搅打直到被肉馅全部吸收，这样做出的肉馅才会鲜嫩多汁。
煎的时候先要煎至2分钟让底定型，再加入冷水大火焖至水干
煎的时候先要煎至2分钟让底定型，再加入冷水大火焖至水干