白玉萝卜盅
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溯曲
白玉萝卜盅,这做法好吃还好看,清淡少油更健康
时间: 10-30分钟
食材
白萝卜
1个
猪肉馅
适量
西兰花
适量
香油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
白糖
适量
白胡椒粉
适量
牛肉粉
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 将猪肉用刀剁成有粘性的肉糜 -
2. 葱白、姜丝、花椒放入碗中，倒入开水浸泡，冷却后过滤成葱姜花椒水
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3. 在装有肉泥的碗中加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、白糖、牛肉粉等调味品，顺一个方向搅拌，一边搅拌一边加入葱姜花椒水，搅拌至有粘性
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4. 西兰花掰成小块放入淡盐水中浸泡半小时
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5. 白萝卜洗净
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6. 白萝卜切段，用模具取形
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7. 另取一个小号的模具，挖出内洞，用小勺轻轻将内洞的萝卜肉去掉
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8. 将白萝卜均匀抹上生粉
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9. 然后填满肉馅，抹平
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10. 锅中水烧开，将制作好的白萝卜盅放入锅中，隔水蒸十分钟
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11. 蒸好后出锅备用
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12. 锅中倒入热水，加两勺盐，少量油，将西兰花倒入锅中焯水，变熟后捞出
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13. 锅中倒入蒸萝卜盅的原汁，加入一勺蚝油，煮开后淋入适量水淀粉，边倒边轻轻搅拌
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14. 将白萝卜盅摆盘，放入西兰花，浇上调制好的欠汁就大功告成啦！
小贴士
1.蒸萝卜盅的时间，要根据萝卜的厚度来决定。
2.猪肉最好选择三分肥七分瘦的，要用刀剁成肉泥，剁至有粘性才好。
3.白萝卜切掉的边角料可以和排骨一起，炖个汤，秋季干燥，多喝汤水，更加滋润。
4.西兰花入开水中焯烫时间不要太长，水中加点盐和油，能使西兰花色泽碧绿爽脆。
5.西兰花由于生长结构，很容易藏匿小虫和残留农药，一定要用淡盐水浸泡清洗后才能食用。
2.猪肉最好选择三分肥七分瘦的，要用刀剁成肉泥，剁至有粘性才好。
3.白萝卜切掉的边角料可以和排骨一起，炖个汤，秋季干燥，多喝汤水，更加滋润。
4.西兰花入开水中焯烫时间不要太长，水中加点盐和油，能使西兰花色泽碧绿爽脆。
5.西兰花由于生长结构，很容易藏匿小虫和残留农药，一定要用淡盐水浸泡清洗后才能食用。