白萝卜盅
9.8万热度
39收藏
收藏
|
踯躅
今天，双双教大家一个小方法，将猪肉馅酿入白萝卜盅内，蒸熟，浇汁，外表晶莹剔透，红白相间，美不胜收！
用虾来煮汤，淋入水淀粉勾芡，熬成晶莹的芡汁，浇在萝卜盅上面，不仅可以为萝卜盅提鲜，更能起到增亮提色的作用。
用虾来煮汤，淋入水淀粉勾芡，熬成晶莹的芡汁，浇在萝卜盅上面，不仅可以为萝卜盅提鲜，更能起到增亮提色的作用。
食材
猪肉馅
适量
白萝卜
适量
盐
适量
鸡精
适量
花雕酒
适量
生抽
适量
白胡椒粉
适量
白糖
适量
虾
2只
水淀粉
适量
香油
适量
步骤
-
1. 猪肉馅买回来，用刀剁成有粘性的肉糜 -
2. 加入盐、生抽、花雕酒、白胡椒粉、白糖、鸡精等调味品，顺着额方向搅拌上劲。可以搅上葱姜花椒水
-
3. 白萝卜切段，用模具取形
-
4. 令取一个小号的模具，挖出内洞
-
5. 将肉馅塞入，抹平
-
6. 放入盘内
-
7. 花椰菜掰成块，焯熟
-
8. 蒸锅烧开水，将白萝卜盅放入，蒸10分钟，取出
-
9. 小锅放水，放入虾两枚，煮出鲜味
-
10. 浇入水淀粉，边倒边轻轻搅拌
-
11. 淋入香油
-
12. 将汁舀出，淋在白萝卜盅上面
小贴士
1、没有模具可以用刀子切成圆形或者方形，小号刀子轻轻挖掉中间的部分。
2、切掉的边角料也别浪费，和排骨一起，炖个汤，冬季进补，多喝汤水，更加滋润哦！
3、将虾和清水稍熬煮一会，等鲜味出来再做勾芡。
4、猪肉馅用刀剁成肉泥，剁至有粘性才好。
5、花雕酒代替料酒，滋味更好，可以分次搅入葱姜水，滋味更佳！
2、切掉的边角料也别浪费，和排骨一起，炖个汤，冬季进补，多喝汤水，更加滋润哦！
3、将虾和清水稍熬煮一会，等鲜味出来再做勾芡。
4、猪肉馅用刀剁成肉泥，剁至有粘性才好。
5、花雕酒代替料酒，滋味更好，可以分次搅入葱姜水，滋味更佳！