荷叶粉蒸肉
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裔蹂躏你
用新鲜荷叶包裹住用米粉裹好的五花肉片，上锅蒸透！这就是苏州人夏天要吃的一块肉--荷叶粉蒸肉！
时间: 1-2小时
食材
五花肉
300克
蒸肉米粉
100克
新鲜荷叶
几张
腐乳汁
50克
料酒
2勺
生抽
1勺
蚝油
1勺
砂糖
少许
盐
少许
姜片
3片
葱
1棵
步骤
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1. 五花肉洗净 -
2. 切成薄片，为了好切可以先放冰箱冷冻一下
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3. 放入碗里加入料酒、盐、砂糖、生抽、蚝油、腐乳汁、葱、姜
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4. 拌匀后腌制入味，我是腌制过夜的
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5. 取出后如果觉得比较干就加入一点清水，再加入蒸肉米粉
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6. 拌匀，使得每片肉上都裹上米粉
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7. 新鲜荷叶用水冲洗干净
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8. 把裹上米粉的五花肉片放入荷叶里
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9. 包起来，上笼蒸1小时（因为蒸的时间长可以包上2层荷叶）
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10. 我用的电饭煲蒸的，这是蒸好的
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11. 倒扣出来
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12. 剪开荷叶
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13. 开吃
小贴士
米粉可以自己炒制，我用的米粉少了点，腌制五花肉里最好加点水，这样米粉拌入后能吸收汁水，蒸出来味道更好
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