冻草莓干小蛋糕
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Suodl
天热，少买奶油，我就做其他款式的小蛋糕。这不，做了款冻草莓干戚风蛋糕，挺可爱的，用来做甜品，下午茶，都是一级棒的。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
5个
牛奶
40克
低粉
80克
油
40克
白糖
70克
冻草莓干
适量
步骤
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1. 1.将蛋清蛋黄分离，我磕入了五个鸡蛋黄 -
2. 2.蛋黄大盆中加入白糖40克和牛奶，搅匀。
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3. 3.将冻草莓干用擀面杖擀成粉
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4. 4.和面粉一起加入蛋黄液中，搅匀。
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5. 5.蛋清加入10克白糖，用电动打蛋器打至鱼眼泡，加入白糖10克
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6. 6.继续打发至细腻，加入白糖10克
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7. 7.继续打发至如图状态（提起打蛋器成小而直的尖角）
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8. 8.将蛋白液舀一部分入蛋黄液中。搅匀
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9. 9.其余蛋白液全部倒入，搅匀至无干粉
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10. 倒入模具中
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11. 11.蛋白打发好的时候烤箱就要预热了，模具装好蛋液，放入烤箱约150度上下火，烤约12-14分钟即可关火。
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12. 开吃
小贴士
１、要保证所有的盆是无水无油，干净。
２、蛋白中不能混入蛋黄液，否则难打发。
３、打发至打蛋器提起呈短而小的直角才停止打发。
４、搅拌时切忌顺时针搅，需要左右搅拌。
５、烤箱提前预热，烤时在烤箱边上观火候
２、蛋白中不能混入蛋黄液，否则难打发。
３、打发至打蛋器提起呈短而小的直角才停止打发。
４、搅拌时切忌顺时针搅，需要左右搅拌。
５、烤箱提前预热，烤时在烤箱边上观火候
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