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蓝莓干小蛋糕
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夜思insight
自打上次试验成功了蓝莓酥粒麦芬后,就一下子爱上了蓝莓。那爆浆的蓝莓吃到嘴里感觉真是唇齿留香。酸酸甜甜的滋味让我总是想想来就留口水。朋友知道我喜欢烘焙,去哈尔滨回来时给我带了秋林红肠和大兴安岭的特产蓝莓干,晚上拿到手,早上就开始鼓捣蓝莓干的小蛋糕,做法跟蓝莓麦芬差不多,只是我把黄油给换成了玉米油。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
100g
玉米油
50g
50g
鸡蛋
1个
牛奶
60ml
适量
泡打粉
1.5g
蓝莓干
适量
酥粒
适量
步骤
  • 1. 先准备所有材料。
  • 2. 鸡蛋+玉米油+白糖。
  • 3. 打散至糖全部熔化。
  • 4. 低粉+盐+泡打粉混合过筛。
  • 5. 筛入蛋液中。
  • 6. 上下切拌均匀。
  • 7. 蓝莓干备用。
  • 8. 一半到入面糊中。
  • 9. 另一半分批撒入纸杯中。
  • 10. 到入面糊,七分满。
  • 11. 表面撒酥粒儿,再装饰上少许蓝莓干。
  • 12. 烤箱预热175度,中层,上下火25分钟。
  • 13. 没来得及吃,刚带到单位,香味就招来一帮馋猫给瓜分掉了。
小贴士
酥粒是我提前做好的,可以参照蓝莓麦芬里的做法。
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