小章鱼面包
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所有thigh
上周末做了个小章鱼馄饨(见这里:),但因为需要水煮,所以想不到用什么来做睛睛,这周就想尝试一下小章鱼造型的面包。虽然效果真的不如馄饨好,但却乐在其中。今天刚调了座位,坐在邻居的前面,以后就不能上班时间偷溜上来看菜谱、发菜谱了,所以连夜把小家伙发出来!
时间: 10-30分钟
食材
高粉
250g
糖
35g
水
85g
土豆泥
50g
植物油
20g
盐
1/2小勺
全蛋
1个
酵母
3g
海苔
适量
步骤
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1. 所有材料放入面包机揉至完成阶段,盖上盖子进行基础发酵
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2. 发酵完成的面团排气滚圆
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3. 分别分割成10克和20克的小面球,中间松驰8-10分钟
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4. 把20克的小球压成圆饼,包入10克的小球
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5. 拇指和食指中间沾面粉,把作为馅心的小面团往下挤,做成如图形状
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6. 切出八个爪爪
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7. 放进烤盘,入烤箱进行二次发酵
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8. 发酵完成的面团,表面刷蛋液,用海苔做出眼睛
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9. 烤箱中层170度15分钟左右
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可以直接包入某入馅料来代替10克的小球,做起来更方便,但是现在天气热,面团发酵快,要提前把馅料整理好,以防操作时间长而导致面团发酵过度。
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