1. 鸡蛋取蛋黄和少量蛋清打成蛋液。宝宝大一些的，能吃完的话也可以直接将全蛋搅成蛋液。宝宝小，不能吃蛋清的话就全部用蛋黄。

2. 大虾洗净

3. 将洗净的大虾开背挑出虾线

4. 处理好的虾以清水煮熟。注意不用放盐

5. 将煮好的虾去头剥出虾肉

6. 将虾肉剁成泥。如果宝宝大一点，可以切薄片。

7. 将菜心洗净焯熟打成泥。这里忘记拍照了。只有成泥后的。如果水分太多，可挤出一些放进蛋液中

8. 蛋液加水。蛋液与水比例为1：2。加少量盐，搅匀。慢慢放入菜泥中。放入后千万不要再搅拌。盖上保鲜膜或盘子。

9. 放入锅中蒸三分钟左右。

10. 待蛋羹表面刚刚凝固，撒上虾茸。覆上保鲜膜继续蒸至全熟