糖醋海鲈尾
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悉哀伤的月季
一条好大个新鲜海鲈，被我做了五个菜，这个鱼尾，除了中间的一根大骨刺，剩下的全是肉，闭着眼睁开吃吧！
时间: 10-30分钟
食材
海鲈尾
700g
食用油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
葱花
适量（腌制用）
姜片
适量（腌制用）
料酒
5ml
姜丝
适量
番茄酱
4大勺
糖
2小勺
醋
1小勺
干淀粉
适量
步骤
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1. 鱼尾切花刀。 -
2. 用盐、姜、葱、料酒、胡椒粉腌制半个小时。
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3. 将腌好的鱼尾拍上干淀粉。
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4. 入180度左右的油锅中，保持中小火炸熟。
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5. 锅中留少量底油，爆姜丝，加入番茄酱炒香后，加入适量水、两匙糖、一匙醋烧开。（根据鱼的咸淡和个人口味，，可适量加盐）
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6. 浇在鱼尾上即可。
小贴士
炸鱼肉时，要始终保持中小火状态慢炸。