娘酒鸡
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气鬼宿命的猫猫漎
《幼学琼林》记载客家娘酒:其味香芬甜美,色泽温赤,饮之通天地之灵气,活经络之神脉,尤适健身养颜之益也。娘酒鸡,因有开胃活血、补中益气之功效,所以受到客家人的特别钟爱,客家妇生娃坐月子,必得吃下娘酒炖鸡、娘酒煮姜。清甜的客家老娘酒的鲜甜的味道全部浸入鸡肉之中,将鸡肉的鲜美一丝丝完全释放,未揭盖已然闻到了飘出的甘甜酒香,非常煽动食欲。吃起来鸡肉嫩多汁,浓醇可口,仿佛有一股似有似无的酒香味,齿颊留香。
时间: 30分钟-1小时
食材
乌鸡
1只
枸杞
15g
生参
1根
油
适量
盐
适量
客家娘酒
300g
姜
适量
步骤
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1. 原料
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2. 原料
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3. 枸杞泡开,姜切片
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4. 乌鸡斩块,冷水下锅焯水捞出
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5. 锅中放油,油至5 成热,放入姜片
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6. 鸡块快速翻炒,将鸡块表面煸成金黄色并微微发干
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7. 倒入娘酒
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8. 炒匀
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9. 转移到砂锅中,加入适量清水,放入枸杞、生参
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10. 大火煮开,调成小火加盖煲煮30分钟左右,调入盐再煮5分钟即可出锅
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厨房小语:娘酒的量可依据自己的口味来加,多加味道会很浓郁
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