玫瑰鱼片
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求醉
茄汁鱼片:番茄搭配鱼肉,味道丰富而不杂腻,十足开胃可口!
时间: 10-30分钟
食材
草鱼肉
250g
玫瑰酱
20g
自制西红柿酱
适量
姜末
适量
蒜末
适量
步骤
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1. 草鱼宰杀后从头下部横切一刀，从中间部位的鱼皮下面轻轻抽出腥线，这条线抽出来，做出来的鱼片不会有早醒味 -
2. 沿鱼骨处片下来鱼肉
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3. 两片鱼肉都切下来就是这个样子的啦
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4. 再沿鱼刺的方向片掉鱼刺
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5. 斜刀把鱼肉片成4--5毫米厚的片，加姜丝，盐，胡椒粉，黄酒
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6. 抓拌均匀，腌制5分钟
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7. 撒上干淀粉拌均匀
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8. 7成热油温炸熟
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9. 炸好的鱼片备用
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10. 做好的西红柿酱约150克，搭配一大勺的玫瑰酱
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11. 全部倒入锅中
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12. 小火煮开
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13. 下入鱼片
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14. 轻轻翻均匀即可
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15. 装盘上桌，香气袭人的玫瑰鱼片，你喜欢吗？！
小贴士
炸鱼片时弄不好鱼片会烂，下入鱼片不要过早翻动，等完全定型表面变硬变色后再翻动，鱼片就不会烂啦。