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玫瑰鱼年糕
8.2万热度
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祈祷vanish
喜欢吃用糯米制作的任何小吃,周末休息时间做一锅玫瑰鱼儿年糕,放在冰箱冷藏,工作日早餐时,只需要直接将年糕泡在一碗热粥力,看着碗中造型甜美的小鱼儿年糕,闻着玫瑰清香,一天的工作被早餐唤醒。年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云:“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。”年糕有黄、白两色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。
时间: 10-30分钟
食材
糯米粉
240g
牛奶
250ml
白糖
40g
玫瑰花茶
适量
食用油
适量
蜜红豆
适量
步骤
  • 1. 250ml牛奶加热至约60度,加入白糖
  • 2. 牛奶倒入240g糯米粉中
  • 3. 翻拌均匀后是这个状态
  • 4. 金鱼模具刷少许食用油,便于脱模
  • 5. 将玫瑰花茶捏碎,防止在鱼头、鱼骨和鱼尾上,鱼鳍上也粘一片玫瑰花瓣(花心的颜色不够艳丽,我只选用外面几片)
  • 6. 用镊子更便于操作
  • 7. 将年糕糊倒入模具中
  • 8. 冷水上锅,水开后蒸15分钟(要用大口的蒸锅才放得下)
  • 9. 蒸熟了的年糕颜色变的透明
  • 10. 小鱼儿们迫不及待的要游出来喽
  • 11. 因为涂了食用油,很容易脱模,用红豆装饰小鱼眼睛
  • 12. 微甜的年糕透着玫瑰花香 祝福朋友们年年有鱼,年年有余~
小贴士
1、个人不喜甜,糖的用量可以根据个人口味适量增加;
2、这些材料,我做了9个年糕,鱼的长度约9cm;
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