双椒土豆丝
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亦枫天屎的翅膀
双椒土豆丝,爽脆开胃又下饭,夏天餐桌必备菜肴
时间: 10-30分钟
食材
土豆
350g
青辣椒
1个
红辣椒
半个
油
适量
盐
适量
花椒
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 土豆去皮洗净，切薄片 -
2. 再切细丝
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3. 放在水了浸泡，浸泡一会要使劲的搓洗土豆丝，感觉土豆丝有点软就可以捞出
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4. 青椒、红椒切丝，大蒜切片
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5. 锅内放油，加花椒炸出香味捞出丢掉，加大蒜爆香
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6. 加入土豆丝翻炒
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7. 加青椒丝和红椒丝、盐一起翻炒
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8. 大火翻炒均匀，辣椒断生即可出锅
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9. 剩下的浸泡土豆丝的水倒出一部分清液，再找一个碗，过滤一下
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10. 过滤后的液体，放一会把上面的清液倒出，再过一会倒出上面的清液，剩下的就是淀粉，晾干即可
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11. 这是做了两次土豆丝，晾干的淀粉，很白很细腻，
小贴士
土豆丝放在水了浸泡，浸泡一会要使劲的搓洗土豆丝，感觉土豆丝有点软就可以捞出，这样做出来的土豆丝好吃，色泽好，还可以有土豆淀粉啊