笋干炒冬瓜
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明亮prescription
冬瓜不一定用来做汤的,炒着也好吃清淡又不失美味清爽而不油腻
时间: 10-30分钟
食材
冬瓜
200g
瘦肉
150g
油
适量
豆瓣酱
适量
姜
10g
黄酒
10g
黄花菜
适量
笋干
30g
水发黑木耳
100g
步骤
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1. 干的竹笋片，很出货，一点儿就泡一大盘 -
2. 取需要的量用开水浸泡，要提前6个小时泡
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3. 黑木耳和黄花菜提前用水泡发
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4. 木耳撕成片，泡好的笋干清洗干净备用
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5. 肉切片，用老抽、黄酒、胡椒粉、盐和干淀粉抓拌均匀，腌制10分钟
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6. 锅中放油炒香姜末
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7. 下入肉片煸炒至变色
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8. 肉扒到锅的一边，加入郫县豆瓣，煸炒出红油
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9. 再和肉片一起翻炒均匀
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10. 下入笋干和黑木耳及黄花菜
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11. 翻炒均匀
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12. 冬瓜切片
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13. 下入锅中
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14. 翻炒均匀后加少许的水，中小火炖煮约5分钟
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15. 最后大火收汁即可
小贴士
这道菜主要是郫县豆瓣调味，所以其他调味品基本不用放，而且不用放盐。做给孕妇吃时，如果不喜欢豆瓣酱的味道，可以换成黄豆酱，也好吃。
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