青椒炒蛏子肉
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heater筷子
男人喜欢的下酒菜,蛏子这样炒辣椒,鲜辣味足,肥而不腻且补脑
时间: 10分钟内
食材
蛏子肉
200g
青椒
1个
油
适量
盐
适量
料酒
1勺
生抽
1/2勺
白糖
适量
生姜
适量
大蒜
适量
干辣椒
适量
步骤
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1. 蛏子洗净，下入沸水锅中焯透捞出，剥去外壳，青椒切成条。姜蒜切片。 -
2. 锅烧热，放油加至7成热
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3. 下入姜片，蒜片，干辣椒煸香。
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4. 开大火，倒入蛏子肉爆炒一分钟。
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5. 加入一小勺盐
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6. 加入半勺生抽
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7. 加入一勺料酒
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8. 加入青椒一起翻炒
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9. 放入一点白糖调味提鲜
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10. 加一小勺鸡精，继续大火翻炒片刻即可出锅。
小贴士
姜蒜小火煸香后，全程开大火爆炒。蛏子买回来之后养半天以上，或者买的时候要点海水回来养2个小时，让蛏子吐尽沙子和污泥。
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