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杨枝甘露
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忽然很想吃杨枝甘露,并且是想得要命的那种,不知道是不是孕期特有的反应,买了材料回来,做出来吃了心里才算踏实了一些。杨枝甘露作为一种港式甜品,主要食材是西柚、芒果、西米,要烹饪工艺是煮,低温烹饪减少了营养的流失,芒果和西柚都含有丰富的维生素,是一道营养丰富的甜品,也很适合孕妇食用。
时间: 30分钟-1小时
食材
西米
100g
芒果
2个
西柚
1个
椰汁
适量
细砂糖
适量
步骤
  • 1. 西米洗净后放锅里加水,没过西米一指高。
  • 2. 大火煮开,转中火继续煮,让西米在沸腾的水里翻滚,这样不容易糊锅,大约煮十分钟左右,加入冷水混合均匀。
  • 3. 加入冷水后继续煮开锅,转小火,边煮边搅拌,至到西米剩下一点点的白芯时,关火,盖上盖子闷一会,白芯就完全消失,西米变得透明了。
  • 4. 煮好的西米用凉开水冲洗,多冲洗几次,然后浸泡在冰水中,这样口感会很Q的。
  • 5. 西柚剥去外皮和果肉上附着的薄果皮
  • 6. 取出净果肉掰散备用
  • 7. 芒果切一半,用刀划十字花刀
  • 8. 取出果肉,切成小丁
  • 9. 放一半在搅拌机里
  • 10. 加入椰奶
  • 11. 混合搅拌成芒果泥
  • 12. 倒入杯子中
  • 13. 加入煮好的西米
  • 14. 放入芒果丁
  • 15. 放入西柚肉
  • 16. 放入冰箱冷藏30 分钟,吃前可以插点薄荷作装饰后完成
小贴士
1.西米白心很难煮透明,我的经验先大火煮10分钟,然后加一次冷水,这样白心会迅速变小,然后再继续煮到白心只有一丁点的时候,关火,盖上盖子焖一会直到完全透明。

2.煮熟后浸凉开水这一步非常重要,浸泡之后的西米会比较Q弹~

3.可以按照自己口味放牛奶、椰汁、或者两者都放。
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