手指饼干
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頋大囡
简版手指饼干,做法太简单,入口即化,宝宝一口一个,0添加剂
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
1个
低筋面粉
30g
细砂糖
25g
香草精
3滴
步骤
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1. 蛋黄中加入5g细砂糖 -
2. 搅拌均匀之后，稍稍打发至颜色微白
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3. 蛋白中加入几滴香草精，剩余的细砂糖分三次加入蛋白中
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4. 蛋白打发至干性发泡，就是提起打蛋头，呈笔直小尖角
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5. 然后把打发好的蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，翻拌均匀
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6. 最后筛入低粉，最好分2次筛入，分别翻拌均匀即可
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7. 不要过度搅拌，只要看不到面粉颗粒就可以了
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8. 把面糊装进裱花袋，烤盘上铺好油纸，烤箱预热180度
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9. 挤出的形状按个人喜好，我是以S型挤的，放入烤箱中层，烤15分钟左右
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10. 表面金黄即可出炉，出炉后放在网架上晾凉，装入密封罐中保存
小贴士
1.如果没有圆形裱花嘴，可以直接剪开裱花袋，开一个小口就可以用了。
2.低粉最好事先过筛一次，用的时候再筛进蛋糊中，分几次筛，分次翻拌。
3.筛入低粉后，不要过度翻拌。
2.低粉最好事先过筛一次，用的时候再筛进蛋糊中，分几次筛，分次翻拌。
3.筛入低粉后，不要过度翻拌。