鲜虾肉饼
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境枪乘克剿
这是为大宝做的一道菜，她比较挑食，每顿饭都要有虾相伴，白灼虾、茄汁虾、炸虾都特别爱吃，这次做的鲜虾肉饼也很受欢迎，吃饭特别快。
时间: 10-30分钟
食材
鲜虾
350g
梅头肉
100g
鸡蛋
1个
玉米淀粉
适量
胡椒粉
适量
鸡粉
适量
蚝油
适量
盐
适量
小葱
适量
橄榄油
适量
步骤
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1. 将鲜虾洗干净。 -
2. 去头、去壳、开背去掉虾线。
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3. 将虾肉剁成小丁（不要剁成泥，口感不好）。
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4. 将肉剁成肉泥。
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5. 将虾丁、肉泥放碗里，加入胡椒粉。
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6. 加入橄榄油、鸡蛋、鸡粉、蚝油、盐，小葱。
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7. 加入玉米淀粉，用筷子往一个方向使劲搅拌至出筋（这样做出来的肉饼有弹性）。
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8. 我做的这个状态比较稠，建议再稀点，淀粉不要加太多。
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9. 将做好的肉泥分成小团，压扁，放锅里煎。
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10. 煎至两面呈金黄色即可。
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11. 成品。
小贴士
1、做这道菜要用新鲜活虾，剁成小丁即可。
2、虾肉和猪肉的比例4：1为宜，要选用梅头肉，做出来的口感好。
3、建议用小鸡蛋，拌鲜虾肉泥的状态比图中稍稀点为理想。
2、虾肉和猪肉的比例4：1为宜，要选用梅头肉，做出来的口感好。
3、建议用小鸡蛋，拌鲜虾肉泥的状态比图中稍稀点为理想。