虾肉饼
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杨诗凡药
看电视剧里有一款【虾肉饼】,故事情节还要将其申遗,知道纯属虚构,但是既然能够入剧,虾肉饼应该是很好吃的。反正食材也不复杂,咱就试一试,尝一尝【虾肉饼】的味道。
时间: 10分钟内
食材
虾肉
300g
荸荠
5个
胡萝卜
50g
香菇
5个
玉米粒
50g
油
适量
盐
5g
鸡粉
适量
面包糠
适量
胡椒粉
少许
白糖
2g
步骤
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1. 把大虾去皮洗净,留取虾肉
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2. 把玉米粒、香菇焯水,荸荠、胡萝卜去皮洗净
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3. 把胡萝卜、荸荠、香菇切粒备用
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4. 把虾仁用刀拍扁,再用刀背斩成虾泥
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5. 把虾泥放入容器,加1--2克盐,顺着一个方向用手搅拌,搅拌至上劲,再加1--2克盐,再继续搅拌,搅拌成很有劲的状态
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6. 加胡椒粉、鸡粉调味,再加一点点白糖和味,然后搅拌均匀
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7. 放入配料玉米粒、香菇、荸荠、胡萝卜拌匀
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8. 取适量馅料,放入面包糠滚匀、按扁,即成【虾肉饼】生坯
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9. 平底锅放少许油烧热,放入【虾肉饼】生坯小火煎制
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10. 一面煎制金黄,翻面再煎,两面都煎制上色,即可关火
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11. 出锅装盘,即可上桌品味
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1、虾肉饼调味时不可以太咸。
2、配料可以按照自己喜欢的搭配。
2、配料可以按照自己喜欢的搭配。
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