老北京豆角焖面
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赐凭粕老挥
地道美味的老北京焖面
时间: 10-30分钟
食材
生面条
200g
五花肉
50g
豆角
100g
油
适量
盐
适量
八角
2颗
葱
少许
生抽
15g
料酒
5g
老抽
5g
糖
少许
姜
少许
麻油
3g
蒜
少许
步骤
-
1. 准备好所有食材 -
2. 将五花肉切片，豆角切段备用
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3. 锅中热油，将五花肉煸香，下姜蒜八角炒出香味，下入豆角一起煸炒，按顺序加入老抽，生抽，料酒，加入清水（热水最佳，冷水也可）将豆角焖熟，至锅内留有少量汤汁
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4. 将蒸箱调至100度，设定馒头模式，将面条蒸制10分钟，取出
-
5. 将蒸熟的面条加入豆角锅内，在锅中烧至入味，直至汁水收干，面入味，即可出锅，出锅前淋入少量麻油提香
小贴士
煸炒时先放老抽，炒出来的肉会更香
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