啤酒辣子鸡
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半窗疏影竺
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
麻鸡
800克
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
大蒜
适量
花椒
适量
生姜
适量
香菜
适量
酱油
10g
啤酒
500g
步骤
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1. 首先把大蒜剥好拍松散，生姜切片。 -
2. 青红椒洗干净后切小段，红椒提高辣味，青椒可以增加菜品的维生素。
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3. 青红椒洗干净后切小段，红椒提高辣味，青椒可以增加菜品的维生素。
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4. 鸡肉用清水洗净后剁成大一些的肉块，这样吃着才过瘾。
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5. 锅里倒入油，放花椒和生姜炒香。炒鸡肉建议多放一些油，这样做成的菜口感油润不柴。
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6. 把切好的鸡肉倒进锅里，炉子开小火用锅铲慢慢翻炒鸡肉。
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7. 用油煸炒鸡肉，可以让鸡肉肉质紧致一些。
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8. 鸡肉翻炒到肉质紧缩干爽并带有焦黄色，添入酱油翻炒上色。
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9. 鸡肉炒好后倒进一瓶啤酒代替清水。
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10. 盖上锅盖小火炖煮。
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11. 炖煮到汤汁减少，撒入盐翻炒入味。
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12. 倒进切好的青红辣椒和蒜瓣，快火翻炒入味。
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13. 炒到辣椒断生即可关火，临出锅时撒上香菜段。
小贴士
这种做法的辣子鸡口感紧致带有嚼劲，入口绵香，汤汁蘸馒头吃更是美味。