古早法煮梭鱼
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periodical企鹅
厦门大潮汛一来.海产就便宜这种野生鱼学名不知叫什么,因形细长象织网的捘.渔民叫它梭鱼.用渔民的古早法煮最能保持其肉质细嫩鲜美
时间: 10-30分钟
食材
野生梭鱼
3条
酱油
适量
料酒
适量
醋
适量
姜蒜葱
适量
步骤
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1. 准备食材 梭鱼去鳞去腮去肚去肚内黑膜 -
2. 梭鱼对切半 姜蒜葱切末
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3. 锅中不放油.下姜蒜末煸香
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4. 加入酱油和水
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5. 加入梭鱼
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6. 加盖焖煮
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7. 快熟时往锅边喷点醋
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8. 汁浓后撤葱末盛出
小贴士
用此法煮鱼一定要新鲜,煮时不放油
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