古早法煮鲳鱼
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夏有森光暖
鲳鱼刺少肉鲜嫩,宝宝非常喜欢吃。今天学习老姐,用渔民的古早法煮,最能保持其肉质细嫩鲜美。古早法---就是指厦门当地的渔民最原始的煮鱼的方法---不放油,也不放糖,就用酱油加些葱,蒜,醋来煮,保持原汁原味。
时间: 10-30分钟
食材
鲳鱼
250g
醋
适量
酱油
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤
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1. 准备好食材
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2. 准备好调料
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3. 鲳鱼去鳃去肚,洗净,对半切开,
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4. 锅中不用放油,下葱,姜,蒜小火煸炒出香味,
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5. 加入酱油和水煮开,
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6. 放入鲳鱼,
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7. 加盖焖煮,快熟时往锅边喷点醋,
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8. 汁浓后撤葱末盛出即可。
小贴士
1.用此法煮鱼一定要新鲜,
2.煮时不放油.
2.煮时不放油.