鲜甜面酱煮鲳鱼
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容何失意的鸵鸟峦
过年了，请亲家来吃饭。用鲜甜面酱煮条大鲳鱼，卖相好，味道好，待客有面子！
时间: 10-30分钟
食材
大鲳鱼
1条
油
适量
盐
适量
黄酒
适量
鲜甜面酱
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
葱
适量
蒜子
适量
水淀粉
适量
老抽
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 大鲳鱼去鳃，去肚洗净沥干，
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3. 在鱼的两面划上井字刀，撒些盐腌制10分钟入味，
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4. 锅里油热，放入大鲳鱼，鲳鱼要抹干腌汁，
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5. 两面煎成金黄色，
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6. 放入适量黄酒去腥，
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7. 放入姜片，葱结，蒜子，蒜子要多些，
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8. 放入2勺鲜甜面酱，加适量清水，一点老抽，大火煮开，中火15分钟，
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9. 要晃动锅柄，防止粘锅底，如果汤汁多，就用大火收下汁，如果不够咸，再加些盐，
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10. 加些胡椒粉煮开，用水淀粉勾芡，
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11. 撒些葱花即可盛出。
小贴士
1.在鱼的两面划上井字刀，容易入味。
2.鲜甜面酱有甜味了，不用再放糖了。
3.喜欢吃辣的，放些辣椒酱不错。
2.鲜甜面酱有甜味了，不用再放糖了。
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