麻辣鲅鱼
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旧情衰纪
鲅鱼主要产自于渤海、黄海和东海等地区，在山东沿海地区产量比较多。鲅鱼肉质细腻、味道鲜美，还有丰富的蛋白质和维生素等营养物质。
时间: 10-30分钟
食材
鲅鱼
1条
花生油
1勺
花椒粒
适量
五香粉
适量
胡椒粉
适量
辣椒
3个
葱
2段
姜
3片
盐
4g
生抽
3匙
料酒
3g
香叶
2片
八角
2个
步骤
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1. 食材:葱，姜，花椒粒，辣椒，香叶，八角。 -
2. 鲅鱼。
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3. 鲅鱼斩块，去掉内脏，清洗干净。
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4. 炒锅烧热，倒入花生油，放入所有调料，小火炝锅。
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5. 倒入鱼块，小火把鱼块四面略煎一下。
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6. 倒入生抽和料酒。
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7. 放入胡椒粉和五香粉，翻炒片刻。
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8. 倒入清水，水量刚好莫过鱼块。
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9. 放入白糖。
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10. 盖上锅盖，烧20分钟。
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11. 大火收汁，汤汁浓厚，断火前倒入香醋即可出锅。
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12. 成品。
小贴士
鱼块略煎一下去腥味，
按照自己口味随意增减调料。
按照自己口味随意增减调料。