莲藕鸭丁
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定半暮未凉
过年大多容易上火，因鱼肉过多，腊味吃的也多，再加上年前大家都特别的忙碌紧张，我就是这样的，嘴都烂了，这几日天天都吃些清火的食物。蔬菜类莲藕、荸荠、绿豆等，肉类鸭肉较为平和。莲藕鸭丁材料：鸭胸肉150克、莲藕300克、胡萝卜100克、青椒一个、小葱一根、姜一块。
时间: 10分钟内
食材
鸭胸脯肉
150g
藕
300g
油
25g
盐
1.5g
胡萝卜
100g
青椒
1个
小葱
1根
姜
1块
生抽
5g
白砂糖
2g
胡椒粉
1g
淀粉
3g
步骤
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1. 备好材料：鸭胸1片、莲藕1节、胡萝卜1根、青椒一个、小葱一根、姜一块。 -
2. 莲藕、胡萝卜和青椒切丁。
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3. 鸭胸切成丁，加入生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉、葱姜拌均。
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4. 锅里油烧热，下鸭胸肉丁炒断生盛出备用。
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5. 重新起锅将莲藕、胡萝卜和青椒炒断生加盐调味。
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6. 加入高汤将蔬菜丁煮熟。
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7. 将炒好的鸭胸肉丁倒回锅中拌炒均即可出锅。
小贴士
最好不要用老抽，免得上色过重。