清炒甲鱼
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仗义sociology
甲鱼中含有丰富的优质蛋白质，氨基酸，矿物质，微量元素以及维生素A,B1，B2等，具有鸡，鹿，牛，猪，鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称。
时间: 10-30分钟
食材
甲鱼
450g
油
适量
盐
适量
黑胡椒粉
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
步骤
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1. 甲鱼 -
2. 杀掉，洗净
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3. 剁成块
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4. 在开水中掉一下
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5. 热油锅，葱姜煸炒出香味，倒入甲鱼翻炒
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6. 加料酒，黑胡椒粉，水，盐，生抽少许
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7. 收汁
小贴士
杀甲鱼时，外面有一层皮，要用开水烫，才能剥掉。加少许生抽，是为了调味。