肉片滑子蘑
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凑整
滑子蘑其营养丰富，味美可口，也叫滑菇，因菌盖表面有粘液而得名，这种粘液对肿瘤有抑制作用。配上黄瓜，肉片一起熘炒鲜美清爽不油腻，还很有营养。
时间: 10-30分钟
食材
滑子蘑
200g
黄瓜
1根
猪里脊
100g
鲍汁
二大勺
盐
少许
料酒
少许
胡椒粉
少许
淀粉
少许
香葱
少许
步骤
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1. 里脊肉切小薄片，泡洗干净。 -
2. 挤干水份，加少许盐，料酒，胡椒粉抓匀，再放少许淀粉抓匀腌五分钟。
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3. 滑子蘑清洗干净。 在水里放一些淀粉抓洗一下更干净。再冲洗两遍捞出控水。
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4. 放清水锅内焯烫断生后捞出控水。
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5. 黄瓜刷洗干净，切片。
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6. 起锅热油，下入肉片滑炒。
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7. 倒入黄瓜焯烫的黄瓜煸炒片刻。
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8. 倒入蘑菇，鲍汁，少许盐和香葱炒匀出锅。
小贴士
全程用大火急炒味道才好。
滑子蘑会出粘液，最后不用勾芡。
鲍汁中有咸味，可按串串口味适量加些盐。
因为黄瓜和蘑菇都焯烫了所以不用炒太久。
滑子蘑会出粘液，最后不用勾芡。
鲍汁中有咸味，可按串串口味适量加些盐。
因为黄瓜和蘑菇都焯烫了所以不用炒太久。