红烧茄子
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不要鱼丸要粗面
红烧茄子太油腻?把握这两点,保证茄子好吃不油腻!
时间: 10分钟内
食材
茄子
2根
瘦肉
200g
香菇
3朵
虾仁
10g
红辣椒
1个
蚝油
适量
生抽
适量
盐
适量
大蒜
适量
花生油
适量
葱花
适量
生姜
适量
步骤
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1. 香茹提前泡发 -
2. 瘦肉冲洗干净，切成小块
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3. 茄子清洗干净削皮，切成长条，在淡盐水中泡10分中
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4. 捞起茄子滤干水分
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5. 锅内倒入适量的油烧热，分批次将香菇、虾仁、红辣椒、生姜、大蒜、葱花切碎
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6. 锅内倒入适量的油烧热，分批次将茄子炸熟，捞起滤掉多余的油
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7. 油锅烧热，放大蒜，生姜，红辣椒炒香
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8. 加入香菇和虾仁炒出香味
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9. 加入瘦肉炒熟
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10. 再加入茄子炒均匀，放蚝油，生抽，盐翻炒均匀即可出锅
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11. 装盘后撒上葱花，好香啊！很下饭哦！
小贴士
切好的茄子用盐水泡一下可防止茄子氧化导致发黄