宫保鸡丁
7.6万热度
95收藏
收藏
|
追星clockwise
川菜宫保鸡丁家常做法,简单易上手,脆嫩还好吃,学会你也是大厨
时间: 10分钟内
食材
鸡胸脯肉
500克
花生
100克
黄瓜
30克
胡萝卜
30克
葱
5克
姜
3克
蒜
5克
红辣椒
适量
花椒
2克
大料
2克
一品鲜酱油
1匙
蚝油
0.5匙
糖
0.3匙
料酒
0.2匙
盐
1匙
味精
0.3匙
淀粉
5克
蛋清
1个
步骤
-
1. 准备新鲜的鸡胸脯肉洗净沥干水份备用 -
2. 鸡胸脯肉切成小块
-
3. 放入一品鲜酱油、料酒、糖、蛋清、淀粉
-
4. 调味料拌匀腌制半小时入味
-
5. 葱花和香菜切成碎末备用
-
6. 蚝油、一品鲜酱油、糖、味精葱花和香菜末、淀粉、水调匀
-
7. 锅中倒入适量底油加热炒至花生米成金黄色即可捞出
-
8. 煨制入味的鸡肉丁倒入热油中快速翻炒炒至鸡肉变色即可盛出
-
9. 葱姜蒜切好备用
-
10. 锅中倒入底油加热先放花椒大料炝香再放入葱姜蒜末小红辣椒爆香
-
11. 放入黄瓜和胡萝卜翻炒片刻
-
12. 放入鸡肉丁和花生米大火快速翻炒
-
13. 将调好的料汁均匀的淋在上面使每一个小丁丁都能裹上料汁即可
小贴士
鸡肉口感细腻光滑非常好吃