做馒头发好的面团，是用米酒发酵的，发的多，先蒸了豆沙包，剩余的蒸馒头。发面的过程就不再说了，以前发过不少米酒馒头的做法。也可以用酵母粉来发面，但是个人喜欢米酒发的面，味道好营养价值也高。今天的这个馅是紫薯和红小豆混合的，不仅仅是营养价值高，而且味道也是非常的好。