紫薯一直是我的钟爱，今天去市场看到紫薯就想吃，问问价格12元一公斤真贵，不过我们这里的紫薯就从来没便宜过，就是紫薯大量上市的季节，也没便宜过，最少也得6-7 元。所以在这冬天里，12元一公斤不算太贵，那白菜还买了2块5 角呢，为了满足自己的口味，就买了一公斤，好久没做紫薯饼了，就用豆浆亲戚送的新鲜红豆，做了豆浆紫薯豆沙芝麻饼，花了我快两小时，总算做好了，老公真有口福，刚做好就回家了，一口气吃了两个，要不是我说女儿快放学了，嘴馋的老公真把这先煎的几个都吃了，吃完紫薯饼的老公突然问我拍照没有，弄得我倒是一愣，没想到不支持我玩美食的老公，也关心起我拍照了，虽然是吃完了才想起，这也是进步的表现，其实老公早就不反对我玩美食了，就是没开口说出来。

紫薯纤维素含量高，可促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。

食材：紫薯 黄豆 白糖 红豆 糯米粉 白芝麻 植物油
做法：把黄豆洗净泡几小时，用豆浆机榨成豆浆 ，过滤掉豆渣，紫薯洗净去皮，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右，用勺子捣成泥
2 新鲜红豆用高压锅压好，加白糖捣成泥，大碗里加紫薯泥糯米粉豆浆和成光滑的面团
3和成长条，分成小剂子，用压成圆饼形状，加入豆沙，用手捏好封口，用手搓成圆球形状，用手压成小圆饼，把芝麻放在盘子里，把圆饼两面粘上芝麻
4电饼铛加热，加入植物油，把小圆饼加进去，按下适合的功能键，翻面，煎到两面金黄色捞起，就好了

紫薯泥趁热和糯米粉最好，这样吃起来口感好，特糯
红豆新鲜的不用水泡的
紫薯用微波炉加热，这样水分少