西红柿炒蟹
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桌茁偾臼霸_
西红柿炒蟹是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜之一。我的家乡盛产梭子蟹，现正值秋季，已经到了梭子蟹最肥美的季节，一道西红柿炒蟹，绝对不容错过。这是一道略带酸甜口的菜，很适合不太喜欢海鲜那种特有腥气的亲们。酸甜的西红柿，配上肥美鲜香的蟹，绝对会让你吃罢吮指大呼过瘾。
时间: 10-30分钟
食材
梭子蟹
1只
油
适量
盐
适量
西红柿
200g
糖
适量
香菜
适量
料酒
适量
水淀粉
适量
葱
适量
姜
适量
芝麻油
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 西红柿去皮切成滚刀块。
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3. 蟹洗净对切成两份。
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4. 将蟹的切口处沾上面粉。
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5. 锅中油浇至七成热，将蟹的切口先放入盐中略炸。
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6. 当蟹切口变红，平放倒炸一会。
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7. 翻面再炸一会至蟹熟透。
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8. 锅中留少许底油，入葱姜末炒香。
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9. 加入西红柿翻炒。
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10. 加入炸好的蟹略炒。
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11. 加入适量盐。
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12. 淋入适量料酒去腥。
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13. 加入适量糖。
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14. 再放入适量水淀粉。
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15. 煮至汤汁香浓，加入香菜和少许芝麻油出锅食用。
小贴士
炸蟹时不要等油温太高再放入，防止被烫伤。