香菇油菜
8.3万热度
198收藏
收藏
|
幸爷们最彪悍
香菇油菜是我非常喜欢吃的一道素菜，做法简单，色香味俱全，营养价值丰富。油菜性凉味甘、苦,有清热解毒,散血消肿等功效;含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。香菇性平昧甘,有益气补虚,治风破血,健脾和胃等功能,适用于高血压患者食用。
时间: 10-30分钟
食材
小油菜
500g
香菇
50g
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
生抽
适量
白糖
适量
生粉
适量
上汤
适量
蒜头
2小个
步骤
-
1. 油菜摘去老叶，清洗干净。 -
2. 锅里加适量清水烧开，加适量的油和盐，把油菜放进去焯熟。
-
3. 焯熟的油菜捞起沥干水分。
-
4. 把焯熟沥干水的油菜整齐铺放于盘内。
-
5. 蒜头去衣后剁成茸。
-
6. 香菇用水泡软后洗浄去掉根蒂。
-
7. 热锅下油，把蒜茸爆香后加入香菇翻炒几下。
-
8. 加入上汤，调入蚝油、生抽、糖和生粉等勾成薄芡。
-
9. 小火把芡汁煮至稠浓即可。
-
10. 趁热把芡汁淋上菜面。
小贴士
1、油菜最好挑选个头中等匀称、鲜嫩为宜。
2、油菜焯时要注意把握好时间，不宜久煮。
2、油菜焯时要注意把握好时间，不宜久煮。