鲍汁西兰花杏鲍菇仔
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steak情恋
这道菜算是文火菜，因为杏鲍菇仔需要中火煎，然后再炒，煎的过程不需要太大的火力，把水分煎出来，杏鲍菇本身的香味激发出来就可以了。虽然是素菜，加了鲍鱼汁，味道也是很好吃。
时间: 10分钟内
食材
西兰花
1朵
杏鲍菇仔
200g
油
适量
盐
1g
鲍鱼汁
15g
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 买的杏鲍菇仔，小小的很可爱的 样子，搭配一朵西兰花 -
2. 杏鲍菇仔洗净后把大点的对切两半
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3. 西兰花拆小朵开水焯烫后捞出备用
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4. 锅中放少许油，放入杏鲍菇中火煎
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5. 刚开始是干的，但一会儿杏鲍菇里面的水分就会出来，我推开看清楚，里面出了好多的水
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6. 继续煎，一直把水分煎到蒸发完，盛出备用。此时杏鲍菇的香味也被彻底激发出来，也能更好的吸收鲍鱼汁的味道
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7. 锅中再放一点点油炒香姜蒜末
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8. 倒入西兰花和杏鲍菇仔翻炒一下
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9. 加鲍鱼汁。鲍鱼汁要买品质好的
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10. 同时加一点点盐
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11. 翻炒大约一分钟即可出锅装盘
小贴士
杏鲍菇一定要先煎，并把水分煎到干，这样才更香更入味，和直接炒的杏鲍菇味道差别蛮大的哦，亲们试试就知道啦。
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