香菇炒鸡蛋
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近视ruthless
青红椒香菇炒鸡蛋,关键点注意,颜色丰富,口感很棒
时间: 10-30分钟
食材
香菇
200g
土鸡蛋
3个
植物油
15茶勺
盐
6g
头道酱油
1 茶勺
料酒
1茶勺
白糖
1g
香油
2g
青椒
1个
红辣椒
1个
步骤
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1. 主料：新鲜香菇、土鸡蛋、辣椒 辅料：植物油、盐、头道酱油、白糖、香油、料酒 -
2. 把香菇放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净
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3. 切成2毫米厚的片
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4. 辣椒洗净切块
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5. 鸡蛋打散后加少许温水和几滴料酒拌均匀
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6. 热锅凉油，待油8成热时，放入鸡蛋液，煎到鸡蛋成块形状，并快速用铲子搅散成块，捞起
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7. 再热锅凉油，油温7成热时倒入辣椒翻炒出香味
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8. 加香菇片翻炒均匀
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9. 加盐和糖翻炒2分钟
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10. 加头道酱油
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11. 香菇出汤后翻炒2分钟，加入鸡蛋翻炒均匀
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12. 出锅前，再淋入几滴香油即可
小贴士
鸡蛋液加几滴料酒和温水，鸡蛋炒的鲜嫩蓬松，香油可不加
香菇一定得用新鲜得香菇炒的才好吃，香菇一定得翻炒出水分
香菇一定得用新鲜得香菇炒的才好吃，香菇一定得翻炒出水分
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