香菇炒鸡蛋
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健康快手菜~
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
3个
鲜香菇
7朵
油
适量
盐
适量
料酒
少量
生抽
2汤匙
老抽
几滴
糖
少许
水淀粉
适量
红椒
半个
青椒
半个
步骤
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1. 主料； -
2. 香菇放入淡盐水中浸泡10分钟；
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3. 香菇洗净切厚片；
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4. 青红椒切小片；
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5. 鸡蛋打散后放入料酒和1汤匙清水搅匀；
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6. 锅中倒入油加热，倒入鸡蛋快速用铲子搅散成块，盛出备用。
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7. 锅中再加油，倒入香菇片翻炒至软；
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8. 香菇出汤后淋入生抽、老抽，加入盐和糖翻炒2分钟；
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9. 加入鸡蛋和青红椒炒匀后，淋入水淀粉勾芡。出锅前，再淋入香油即可。
小贴士
1. 这个菜用鲜香菇味道较好。
2. 蛋液中加一点点料酒和水，炒出来口感更加蓬松软嫩。
3. 出锅前再淋点油味道更香。
2. 蛋液中加一点点料酒和水，炒出来口感更加蓬松软嫩。
3. 出锅前再淋点油味道更香。
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